與豆腐相克的食物,豆腐食物相宜相克表

豆腐有哪些營養功效?

豆腐食物相宜相克表豆腐可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,所以人們給了豆腐一個美稱:植物肉。

豆腐食物相克列表,和豆腐相克的食物

菠菜與豆腐食物相克
菠菜含有草酸較多,而豆腐中含硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽,二者同煮同食,草酸與鈣、鎂相遇,則會生成草酸鈣與草酸鎂,這兩種化合物產生白色沉淀,人體不能吸收,使人體缺鈣并極易發生結石,故菠菜不宜煮豆腐同食。

蜂蜜與豆腐食物相克
豆腐味甘、咸,性寒,有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。
同時,蜂蜜中含多種酶類,豆腐中又含多種礦物質、植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜二者同食。

忌過多食用豆腐
豆腐為黃豆制品,營養豐富,且膽固醇很少,含蛋白質豐富,每100克含量達7.4克。所以適當多吃些豆腐對身體有益。但是,豆腐吃得過多,也會破壞人體必需的營養素,給人帶來危害。
這是因為,黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收。實驗證明,過量食用黃豆蛋白質,可抑制正常鐵吸收量的90%,從而導致人體發生缺鐵性貧血,表現為不同程度的疲倦、嗜睡和其他貧血癥狀。此外,豆制品還有較豐富的蛋氨酸,若經常多量食用豆制品,蛋氨酸在酶的作用下,轉變為同型半胱氨酸而損傷動脈管壁內皮細胞,易導致膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁,促使血管硬化。
所以,豆腐和豆制品是營養豐富的食品,但不是吃得多多益善,而應該看到吃得過多也有害人體健康。一般人多吃些豆腐不屬于過量,不會對人體有害。

豆腐的最佳搭配食物,豆腐食物相宜列表

豆腐+海帶
海帶含有人體所需的碘,可治療碘缺乏而引起的病癥。它還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。豆腐富含人體需要的多種營養成分,有清熱解毒、補中生津的作用。
豆腐等豆類食品含有較多的皂角苷,能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解。同時皂角苷還能促進體內碘的排出,易引起甲狀腺功能降低,如能將豆腐與含碘豐富的海帶搭配,就可以避免這種現象。

豆腐+魚
首先,豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富,苯丙氨酸含量卻相對較少,兩者合起來吃,可取長補短,相輔相成,提高營養價值。
其次,豆腐含鈣較多,而魚體,尤其是內臟含維生素D豐富,兩者同食,借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。人們平常喜歡的豆腐燉魚頭,不僅具有特別的風味,而且營養極其豐富,特別適合老年人、孕婦食用。

豆腐+鯽魚
鯽魚為甘、溫之品,性和緩,能行水而不燥,能補脾而不濡;配以高蛋白、益氣利水、補中解毒的豆腐,營養豐富。能治療脾虛濕盛、水腫、體虛等病癥。

豆腐+黃魚
豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質疏松癥等多種疾病。

豆腐+鰱魚
鰱魚頭富含多種膠質和補腦物質,低脂肪,食之有美容之功效,配以高蛋白、益氣利尿、解毒的豆腐,營養豐富,對體虛型肥胖者來說是可常食的佳肴。

豆腐+蛤蜊
蛤蜊有滋陰潤燥、利尿消腫、止渴的作用。豆腐有清熱解毒、生津潤燥的藥用功效。兩者相配可治氣血不足、皮膚粗糙。

豆腐+
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配,容易消化,對高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。

豆腐+黃瓜
黃瓜具有清熱解毒、消腫利尿、止瀉、鎮痛的作用。豆腐含有較高的蛋白質和鈣。二者配伍適宜于高血壓、肥胖癥、癌癥、水腫、暑熱煩渴、咽喉腫痛等患者食用。

豆腐+草菇
有利于脾胃虛弱、食欲不振者營養的吸收,可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴。

豆腐+香菜
香菜梗含大量水分,主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和大量維生素。香菜梗若與豆腐搭配食用,可以促進麻疹透發,亦可健胃,驅風寒,除尿臭、陰臭。

豆腐+蝦仁
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含蛋白質豐富,脂肪含量低,鈣、磷含量高。豆腐配蝦仁,容易消化,對高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化及肥胖者尤宜,更適合老年肥胖者食用。

豆腐+蘿卜
豆腐屬于植物蛋白,多吃會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的助消化功能很強,若與豆腐伴食,有助于人體吸收豆腐的營養。

豆腐+生菜
生菜有清肝利膽的功效,若與營養豐富的豆腐搭配食用,則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。

豆腐+白菜
大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效。豆腐提供植物性蛋白質和鈣、磷等營養成分。二者配伍適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

豆腐+韭菜
韭菜有促進血液循環、增進體力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津。兩者搭配營養更加豐富,適宜于陽痿、陽衰、早泄、遺精、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥患者食用。

豆腐+金針菇
金針菇具有益智強體的作用,對癌細胞具有明顯的抑制作用;豆腐中富含植物蛋白質。兩者搭配適宜于營養不良、高脂血癥、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用。

豆腐+苦瓜
苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質疏松癥患者食用。

豆腐+黑木耳
黑木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用,且對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。兩者搭配食用,其營養則更加豐富,而且對身體有很大益處。

豆腐+玉竹
玉竹養陰潤燥,生津止渴。豆腐含有豐富的蛋白質,能清熱、益氣和胃。豆腐配玉竹能溫暖身體、消除疲勞、美肌益顏。由于其能增強血液循環,久服可以亮麗膚色、滋潤皮膚。

豆腐+油菜
油菜含有豐富的維生素和植物纖維素,有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白,有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用,則有生津止咳、清熱解毒之功效。

豆腐+西紅柿
西紅柿果蔬兼具,味美可口。西紅柿不僅含豐富的維生素和有機酸,而且含各種礦物質也很多,占其總重量的0.6%,其中以鈣、磷、鋅、鐵為多,還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配以含微量礦物質元素更為豐富的豆腐,將滿足人體對各種微量元素的最大需要。另外,生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的豆腐配食,其溫補脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會增強。

豆腐干+青蒜苗
豆腐干具有益氣、利脾胃的功效,青蒜苗含有蛋白質、氨基酸、辣蒜素,有殺菌、消炎、生發和抑制癌細胞的特殊功效。二者配伍適宜于高血壓、肥胖癥、咽喉腫痛等患者食用。

豆腐干+辣椒
青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質,有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品,含有豐富的植物性蛋白和鈣質,為保證腦功能提供物質基礎。青椒與豆腐干搭配同食,是理想的益智健腦美容食品。

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