與黃花菜相克的食物,黃花菜食物相宜相克表

黃花菜食物相宜相克表黃花菜為百合科植物摺葉萱草的花蕾,又名金針菜、忘憂草。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常與木耳齊名為“席上珍品”,黃花菜的營養價值也很高。

黃花菜有哪些營養功效?

每100克黃花菜中含蛋白質14.1克、脂肪0.4克、碳水化合物60克、鈣463毫克、磷173毫克、鐵16.5毫克。另外,還含少量維生素。不僅營養豐富,還有降低動物血清膽固醇及安神作用,乘船航海食之可減輕暈船反應,對神經衰弱者有鎮靜安眠作用。

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驢肉與黃花菜食物相克
驢肉是金針菜的冤家,金針菜和驢肉相克,所以不能同時食用。
溫馨提示:新鮮的金針菜不宜吃。因為新鮮的金針菜中含有一種叫秋水仙堿的物質,容易變成有毒的氧化二秋水仙堿,使人中毒。

鮮黃花菜不宜直接食用
黃花菜又名金針菜,是開花前所吐出的花蕾經過干制而成的。市場上只見其干品,卻不見其鮮艷的鮮品上市。原因是鮮黃花菜不宜吃,必須將其經過一系列加工干制后才能食用。
食用鮮黃花菜易引起中毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但攝入人體后在胃腸中吸收緩慢,繼而被氧化成二秋水仙堿便有劇毒,會引起惡心、嘔吐、口渴、喉干、腹瀉、頭昏等癥狀。
吃鮮黃花菜時,必須經水浸泡或用開水燙泡以除去汁液,再徹底炒熟后方可安全食用。或者可就地將采摘后的鮮品進行蒸制,烘曬加工成干制品,再經水發后烹調食用,則為無毒菜肴。可見人類食用黃花菜的最佳方法是將其干制。另外,從其營養學上看,黃花菜需在花蕾期采摘最好,不能待其花蕾綻開后采摘,那樣不但是粗纖維含量大,而且其他營養成分也降低了。所以購買干黃花菜時,應以肉厚、條桿均勻、長而粗壯無雜質、含有開花菜以不超過1%者為好。

黃花菜的最佳搭配食物,黃花菜食物相宜列表

黃花菜+豬肉
黃花菜與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,具有滋補氣血、補精填髓的功效。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病癥,還可用于輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病癥。

黃花菜+雞蛋
黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配,具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效,也可為人體提供豐富的營養成分。適合于治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病癥。

黃花菜+蘆筍
黃花菜與蘆筍搭配食用,有養血、止血、除煩的功效。適用于功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

黃花菜有哪些保健作用?

黃花菜性平,味甘,歸肝、脾、腎經,具有養血平肝、利尿、消腫、止痛、發奶的功能。
1、用于肝血虧虛,肝陽上亢的頭暈、耳鳴等。以本品燉豬肉,飲湯食肉。
2、用于小便不利、水腫、淋病及吐血、鼻出血、大腸下血等,以本品煎水服。
3、用于產后虛弱、乳汁分泌不足。以本品與黃芪、黨參燉豬肉或燉老母雞,食肉飲湯。



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