食品的營養與熱量,食物熱量的主要作用

食物熱量的主要作用營養學上所說的熱量,也叫熱能或能量。人體的生長發育和維持正常的生命活動,均需要一定的能量。食物熱量的主要作用有那些?我們每日需要多少熱量呢?春草網來告訴你。
能量通常用千卡來表示,卡是卡路里的簡稱。1卡就是使1克水升高1℃時所需的能量。
國際上通用的能量單位是焦耳。1卡折合4.2焦耳(確切地說是4.184焦耳)。在我國兩種能量單位均可使用。

食物熱量的主要作用

1、維持人體的基礎代謝。機體即使處于完全休息的狀態,其內部的生理活動仍在繼續進行,所以隨時都需要熱量。這種在完全休息狀態下人體內部生理活動(如心跳、呼吸、腸胃蠕動、神經系統的活動等)所需的熱量,稱為基礎代謝。基礎代謝所需的熱量,約為每小時每千克體重1千卡,如體重50千克,則基礎代謝能量大致為1×50×24=1200千卡。
2、維持肌肉的活動。
3、保持體溫。
4、食物的特別動力。食物在體內的消化、吸收和代謝,均需消耗一定的熱量。
5、生長的需要。

我們每日需要多少熱量

人體所需熱量因人而異。其影響因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體型與體重和健康狀況。一般正常的成年人每日需要熱量為2000~3000千卡。承受壓力大的人或體力勞動多的人,需要熱量多一些。坐辦公室的人活動量少,需要熱量也較少。
男人和女人需要的熱量也不同,一般女人身體矮小些,體力勞動輕些,需要量也少些。在生長期的兒童、孕婦或因病而消耗多的人,尤其是運動員,需要的熱量就大些。
年齡在20~40歲之間,需要熱量多,而從41歲起,所需熱量則呈遞減趨勢。在寒冷地區或寒冷季節生活的人所需熱量多。當然,在高溫環境下進行體力勞動的人,也比在常溫環境下工作的人需要熱量多。情況變化了,熱量需要也要相應變化,應當靈活地加以調節。



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