簡單三步在家自制香草冰淇淋

自制冰淇淋在家里做冰淇淋不需要特殊的設備,因而操作起來很容易。怎么做冰淇淋呢?下面就以以香草冰淇淋為例,在做前一小時,要把冰箱調到最低溫度,冰淇淋冷凍后,再調到正常溫度。

【材料準備】牛奶500ml,香草莢果醬,雞蛋2只

1、把牛奶倒入奶鍋,然后放入香草莢果,等牛奶快燒開的時候,把鍋挪開,放涼15分鐘,撈出香草莢果。攬打雞蛋和蛋黃直至呈乳白色,然后加糖再攪打幾分鐘,放入牛奶中攪勻。再把混合液倒入潔凈的鍋中,用文火加熱,并一直攪拌,約10分鐘,直至變稠,能粘在木匙背上為止。倒入婉中讓其冷卻,不時攪拌,以免結皮。冷卻后緩緩地調入奶油,攪拌成牛奶蛋糊。

2、把牛奶蛋糊放入約1升大的玻璃容器中,不加蓋子,冰凍45分鐘,直至在邊緣形成冰雪狀。然后倒入碗中,攪打均勻。再放入冰凍容器,不上蓋冰凍數小時,直至凍硬,蓋上蓋,重新冰凍。

3、吃前1小時從冷凍室內將其取出放入冷藏室,使其柔軟,上面再裝飾一些櫻桃草莓、香草,即可食用。



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