含鋅豐富的食物,不同人群對鋅的需要量RDA

鋅是生物體生長發育、營養生化代謝時所必需的重要微量元素之一。在人體組織所有的必需微量元素中,鋅的含量僅次于鐵。鋅在廣泛存在于自然界,一般土壤中鋅的含量為100-300微克/克,新鮮飲水中鋅的含量通常為10微克/升。固體的鋅在干燥空氣中較穩定,在潮濕環境中表面可生成一層氫氧化鋅膜,能防止鋅的繼續氧化。
鋅缺乏會導致自發性味覺減退、食欲不振、厭食、異食癖、生長發育遲緩, 嚴重者為侏儒, 性器官和機能不發育, 傷口不愈合,抵抗力下降等。

含鋅豐富的食物,不同人群對鋅的需要量

鋅對人體的作用

鋅是合成蛋白質和膠原蛋白的重要成分。
鋅可以維持味覺和嗅覺的靈敏度。
鋅可以消除指甲上的白色斑點。
鋅可減少膽固醇的積蓄。
鋅對前列腺疾病和精神失常有預防和治療作用。
鋅可以用于治療陽痿,人體內有足夠的鋅才能保證性欲旺盛、性功能和生殖能力正常。
鋅能加強機體的免疫力,對預防疾病有重要的作用。
鋅能加速人體內部和外部傷口的愈合。

含鋅豐富的食物

動物性食品是鋅的主要食物來源, 其中動物內臟、肉類和一些海產品鋅含量最豐富。
生蠔、蝎子、小麥胚粉、顧菜、蟶子、馬肉、魷里、羊肉芝麻糖、臘羊肉、牡順、火雞腿、口蘑、花生油、墨里、香菇、野兔肉、香醋等都是含鋅量很高的食物。此外,谷類、豆類、麩皮、肝、胰、淡水里、豬肉、蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝麻、核桃等含鋅量也較高。

不同人群對鋅的需要量RDA

鋅的膳食供給量RDA是指一定人群在一定時期平均每天應攝入的鋅量。
中國營養學會規定了不同人群的RDA參考值:
青春期及成年男性RDA為15毫克/天,女性為12毫克/天。
嬰兒和兒童由于生長發育較快,所以對鋅的每天相對攝入量鉸高。中國營養學會規定嬰兒(0-1歲)的RDA為5毫克,兒童(1-10歲)為10毫克。
這些數值并不是意味著我們每天必須吃進去這么多的鋅,而是指一段時間內的平均攝入量。

健康飲食小貼士】
雖然全谷類總含鋅量相當高,但大部分存在于麥麩和胚芽中,而且在磨面中丟失相當多。
鋅攝入過量會產生毒性。



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