生活常識:用酒精清洗蔬果會降低蔬果的營養價值

精雖然能殺滅蔬果表層的細菌, 但會引起蔬果色、香、味的改變, 消毒時間過長, 還會破壞一部分營養素。同時, 酒精和蔬果中的酸發生作用, 生成乙酸乙酯, 還會降低蔬果本身的營養價值

用酒精清洗蔬果會降低蔬果的營養價值

另外,酒精極易被人體吸收, 引起慢性酒精中毒, 加重肝臟、腎臟的負擔,尤其對肝臟、腎臟疾病患者不利, 有人還會出現皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏癥狀。

特別應提醒注意的是, 市售的工業酒精不能用做蔬果消毒劑。它含有鎘、鉛、砷、汞、甲醇、丙酮、還原性高錳酸鉀等有害雜質, 對人體的危害更大。新鮮水果如果一定消毒時, 可用0. 01%或1∶5000的高錳酸鉀溶液消毒。

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