鯉魚的功效作用與食療應用

鯉魚的功效作用與食療應用

鯉魚的功效與作用

魚類含有豐富的多鏈脂肪酸,具有降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病的作用。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成),是人體必須的脂肪酸,鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度。
鯉魚性平、味甘,具有健脾養胃,利水消腫,通乳安胎,止咳平喘等作用。可用于脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等癥。
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。

鯉魚食療應用

★慢性腎炎、蛋白尿,大鯉魚1條,去內臟留鱗,大蒜去皮,填滿魚腹,綿線封口,白紙濕裹魚身,外用黃泥封好,文火煨熟,剝去泥紙,淡吃,分次1日吃完。

★胎動不安、妊娠水腫:鯉魚1條,留鱗去內臟,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭燉或煮湯,吃魚飲湯。

★陽萎早泄,陽事不興:鯉魚膽1具,雄雞肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸,黃送服。

★前列腺肥大、排尿不暢:鯉魚齒骨適量,燒灰存性,每次服3克,溫開水送下。

★妊娠水腫:鯉魚1條,去鱗及內臟,武火煮至肉爛如糜。濾去渣,取清湯加大米適量煮粥,每3次吃完。

★肝硬化腹水,周身浮腫,赤尾鯉魚1條重約500克,留鱗去內臟,風干。勿見水及鹽。白礬25克研末,裝入魚腹中,外面用白紙濕裹外用黃泥包扎,文火煨熟,剝去紙泥。用米粥送服。

★咳嗽氣喘:鯉魚頭1個,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共燉煮魚頭湯。去棄魚渣,分次飲完。

★心臟病、腎病引起的水腫,大鯉魚1條,去內臟,留鱗洗凈,加冬瓜適量,同煮爛,加少許白,大蒜,不加鹽,熟后飲湯吃魚肉,每日一次,連用5~7天。

★慢性腎炎患者:清蒸鯉魚豆。鯉魚1條,去內臟留鱗,大適蒜量,去皮,赤小豆適量填入魚肚,以填滿為度,封扎魚肚口,蒸熟后,可蘸少許糖醋食用,不加鹽,分次吃完。連用5~7天。

鯉魚食療食譜

醋酒活鯉魚
鮮活鯉魚1條,醋50毫升,黃酒25毫升,姜末、蒜末、韭菜、醬油各適量,白糖少許。鯉魚去鱗,刮腹去腸雜,洗凈、風干。熱鍋放植物油適量,煎鯉魚兩面至焦黃,先以醋分次灑在魚身上,再用黃酒一次灑入,待水氣蒸干,加高湯、醬油,白糖少許,文火燉爛,收濃汁。食用時,將姜末,蒜末,韭菜末撒魚身上。此膳有補虛下氣功效,適宜體虛久喘,痰喘氣促,胸肋脹滿者用。

蔥白煮鯉魚
鯉魚1條,約500克,冬瓜1000克,蔥白6根,精鹽、味精、植物油各適量。
鯉魚洗凈,去內臟留鱗,冬爪洗凈,連皮帶籽切小塊,蔥白切段。油鍋燒熱,鯉魚、冬瓜、蔥白翻炒,加適量水,文火微熟,調以精鹽、味精即可,分次食魚飲湯。
蔥白煮鯉魚是清代流傳的利水消腫食療方,可用于治療各種類型水腫,如腎炎水腫,肝硬化腹水等。

參芪燉鮮魚
活鯉魚1條約500立,黃芪10克,黨參10克,水發香茹3O克,蔥、姜、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油各適量。
將鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,切十字花刀,油鍋燒熱,下蔥、姜后入鯉魚略炸,加水適量,同時入黃芪、黨參、香茹、文火燉至魚熟,調以精鹽、白糖、料酒、味精,即可出鍋,棄去黃芪、黨參,吃魚飲湯。
參芪燉鯉魚能補氣養血,適宜身體虛弱者食用。



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