胡蘿卜食物相克大全,胡蘿卜食用禁忌

蘿卜有哪些營養功效?

胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根,俗稱黃蘿卜、紅蘿卜或丁香蘿卜。
胡蘿卜含僅胡蘿卜素、β胡蘿卜素、γ胡蘿卜素、ε胡蘿卜素和多種類蘿卜素、維生素、脂肪油、多種揮發油、有機酸、胡蘿卜堿及多種降糖成分。每100克胡蘿卜中含胡蘿卜素17毫克。胡蘿卜素是維生素A的半成品,為脂溶性物質,只有溶解在油脂中,才能在人體小腸黏膜作用下轉變為維生素A,為人體所吸收,因此,胡蘿卜最好用食用油或與肉類烹調。如果生吃胡蘿卜,大約90%的胡蘿卜素會因不能利用而被排泄掉。因為胡蘿卜含維生素A豐富,可作為治療和補充人體維畢素A的不早。維畢素A及其衍生物,能使向癌細胞分化的細胞恢復正常功能而預防癌癥。特別是對老年人能起到明目養神、防治呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。胡蘿卜含有明顯的降血糖成分,可以用于糖尿病的治療。胡蘿卜能幫助消化,消化不良、食欲不振的人可經常食用。胡蘿卜還可以用于腎炎病人的飲食治療。胡蘿卜含琥珀酸鉀鹽,因而還有降低血壓的作用。近年來研究發現,胡蘿卜還有加速排出人體內汞離子的功能。胡蘿卜的花也有降壓和消炎的作用。

胡蘿卜相克食物大全,下面這些食物與胡蘿卜相克

胡蘿卜與白蘿卜不能共食
把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、條一起炒,這種吃法是不科學的。因為白蘿卜維生素C的含量較高,對人體健康非常有益,但是和胡蘿卜混合燒煮,就會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶,會破壞白蘿卜中的維生素C。不僅如此,胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合使用,都會充當這種破壞者。

胡蘿卜與不能共食
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,當胡蘿卜素和酒精一起進入肝臟代謝時,會對肝臟產生毒性作用,引起肝損傷,對人體健康十分不利。

胡蘿卜與醋不能共食
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,經代謝后可轉變成維生素A1維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙和夜盲癥者,是由于缺乏維生素A的緣故。醋可破壞胡蘿卜素,若在烹調胡蘿卜時放醋,胡蘿卜素就會完全被破壞,失去了原有的營養價值。

胡蘿卜與含維生素C的食物不能共食
富含維生素C的蔬菜有菠菜油菜菜花番茄辣椒等;水果有柑橘檸檬草莓、桃、、棗子等。胡蘿卜中所含的維生素C分解酶,可破壞維生素C,使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。因此,應避免將它們配合使用。

辣椒與胡蘿卜相克
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外, 還含有維生素C分解酶, 而辣椒含有豐富的維生素C, 所以胡蘿卜不宜與辣椒同食, 否則會降低辣椒的營養價值。

西紅柿與胡蘿卜相克
胡蘿卜與維生素C豐富的食品搭配合吃, 就會把維生素C破壞。

蘋果與胡蘿卜相克
胡蘿卜含有一種叫維生素C酵酶的物質, 這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C, 會大大降低蘋果原有的營養價值。

山楂與胡蘿卜相克
胡蘿卜富含維生素C 分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C 分解酶的食物同用, 維生素C則易被分解破壞。

荔枝與胡蘿卜相克
胡蘿卜中含有一種維生素C 酵酶的物質, 該物質可以破壞荔枝中維生素C, 降低原有的營養價值。

枇杷與胡蘿卜相克
枇杷富含維生素C, 胡蘿卜中含有一種維生素C 酵酶的物質,這種物質可以破壞枇杷中的維生素C, 降低原有的營養價值。

獼猴桃與胡蘿卜相克
獼猴桃含有豐富的維生素C, 胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。

櫻桃與胡蘿卜相克
櫻桃含有豐富的維生素C, 胡蘿卜含有維生素C 酵酶, 這種酶可以破壞維生素C。若將兩者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。

大棗與胡蘿卜相克
大棗含有豐富的維生素C, 胡蘿卜含有維生素C酵酶, 這種物質可以破壞維生素C。若二者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。

雙氫克尿塞與胡蘿卜相克
雙氫克尿塞為中效利尿藥, 服藥后可使尿中排鉀明顯增多, 應食用含鉀的食物。而胡蘿卜中所含的“ 琥珀酸鉀鹽” 的成分具有排鉀作用, 二者同用, 可導致低血鉀癥, 表現為全身無力、煩躁不安、胃部不適等癥狀。

胡蘿卜的最佳搭配食品

胡蘿卜+菠菜

胡蘿卜食用禁忌

不宜生食胡蘿卜
胡蘿卜在生活中又常稱“ 紅蘿卜”, 為圓錐形或圓柱形, 色呈紫紅、橘紅、黃色等, 有特殊的香味。春種一般在6月下旬至7月初收獲; 秋播將于11 月上旬上市, 是耐貯存的冬季蔬菜。紅色的胡蘿卜含糖分較高, 味甜; 黃色的胡蘿卜含胡蘿卜素較多, 甜味淡。它們均含有多種維生素和糖類, 特別是胡蘿卜素含量豐富, 民間有“ 小人參” 之稱。為了最大限度地保護和利用胡蘿卜素, 生活中最好不要生食胡蘿卜。因為胡蘿卜素是脂溶性物質, 與油脂同食, 比較利于胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜素又稱維生素A 原, 在人體內可通過酶的作用形成維生素A。現代科學證明, 維生素A 是人體必需的營養素, 對夜盲癥有療效, 還具有抗癌作用。只有將胡蘿卜用食用油進行烹調, 炒、爆、燉或切塊后與肉同燒等, 才能使胡蘿卜素在小腸黏膜內較多地轉變為維生素A, 而生食會使胡蘿卜素轉化為維生素A 的量減少。盡管胡蘿卜生吃有一定風味, 但不利于營養素的吸收, 所以不宜生吃胡蘿卜。
另外, 胡蘿卜還含有其他維生素、氨基酸、礦物質和糖類等,故還有降血脂、降血壓、增強心臟功能等作用, 長期食用, 對人體有很大益處。



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