韭菜相宜相克食物大全,與韭菜相宜相克的食物

韭菜有哪些營養功效?

韭菜相宜相克食物大全韭菜為百合科植物,韭菜的葉,又名起陽草,為我國特有的一種蔬菜。
韭菜含有多種營養物質。每100克韭菜含蛋白質2.1克、脂肪0.6克、糖類3.2克,還含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、硫化物、甙類、揮發油、纖維素等成分,所含的胡蘿卜素、維生素C在蔬菜中處領先位置,有助于增強機體免疫功能,可防治多種疾病。韭菜中的粗纖維能增強胃腸蠕動,治療便秘,對預防腸癌有積極作用。揮發性油和含硫化合物可降低血脂。韭菜對血壓有降壓作用,對心臟先抑制后興奮,對血管有擴張作用,對痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜還可以提高吞噬細胞活力和促進腸蠕動而減少致癌物在腸道內的滯留。韭菜根、葉有消噎、止痛之功,可防治噎膈反胃(包括食管癌、賁門癌、胃癌)。
韭菜,對于陰虛內熱、瘡瘍、目疾患者應忌食

韭菜食物相克列表,和韭菜相克的食物

韭菜與白不能共食
古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%,1克乙醇在體內燃燒,產熱量29749焦耳(7100卡),乙醇在肝內代謝,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱,有刺激性,能擴張血管,使血流加快,又可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性亦屬辛溫,能壯陽活血,食生韭飲白酒,就像火上加油,久食動血,有出血性疾病的患者更應加倍注意。

韭菜與蜂蜜不能共食
古人孟詵在《食療本草》中記載:“韭不可與蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李時珍日:“生則性涼,故能清熱;熟則性溫故能補中;甘而和平故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩和去急,故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故調和百藥而與甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛溫而熱,二者食物藥性相反,故不可同食。

牛肉與韭菜、薤、生姜
《本草綱目》記載: “ 牛肉合豬肉及黍米酒食, 并生寸白蟲;合韭薤食, 令人熱病, 合生姜食損齒。”
因牛肉甘溫, 補氣助火; 韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大溫的食物烹調食用, 容易助熱生火, 以致引發口腔炎癥、腫痛、口瘡等。

牛奶與韭菜
牛奶中含鈣, 與含草酸多的韭菜混合食用, 就會影響鈣的吸收。

癤、疔與韭菜
韭菜性溫熱助火。《本草匯言》中提到: “ 瘡毒食之, 愈增痛癢, 療腫食之, 令人轉劇。” 由此可見, 癰癤疔瘡患者, 食用韭菜,會導致病情加重。

韭菜的最佳搭配食品,韭菜相宜食物

豆腐+ 韭菜
韭菜有促進血液循環、增進體力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津。適宜于陽痿、早泄、遺精、遺尿、大便干燥、癌癥患者食用。

豆腐干+ 韭菜
含豐富的蛋白質和維生素, 是素食者最好的蛋白質補充來源。

豆芽+ 韭菜
韭菜有解毒、下氣、散血的功效, 綠豆芽有解毒的功效。韭菜配綠豆芽可解除人體內的熱毒和補虛作用, 有利于肥胖者對脂肪的消耗, 加之韭菜含粗纖維多, 通腸利便, 有助于減肥。

肉類+ + 內臟+ 蒜+ 韭菜
肉類、內臟等維生素B1 的含量極為豐富, 蒜與維生素B1 合在一起, 即可產生一種叫“ 蒜胺” 的物質, 能發揮比維生素B1 更強的作用, 并大大延長在體內的停留時間, 從而增加吸收機會。

雞蛋+ 韭菜
兩者混炒, 可以起到補腎、行氣止痛的作用。對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦有一定療效。

仁+ 韭菜花
韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素等。可以治夜盲癥、眼干燥癥, 還可殺菌驅蟲, 治便秘。



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