辣椒食物相克大全,辣椒相克的疾病,辣椒食用禁忌

辣椒營養功效

辣椒食物相克大全辣椒為茄科植物辣椒的果實,又名辣茄、臘茄、辣頭。現代研究表明,辣椒含多種辣椒堿和一些香莢蘭胺,以及枸櫞酸、石酸、蘋果酸等,維生素C含量為100克辣椒中含198毫克,是維生素C的最佳來源。此外尚含有多量的維生素A和辣椒紅、脂肪油等。含辣椒堿約69%,為無色結晶,遇高溫則產生刺激性蒸氣而揮發,不溶于水,可溶于堿及醇,稀釋10萬倍而仍有辣味。辣椒堿刺激口腔黏膜、消化道,使唾液及胃液分泌增加,加強胃的蠕動,驅除腸內不良氣體,加強淀粉酶作用,因而有助于健胃和消化。辣椒能使皮膚血管擴張,使皮膚血液循環旺盛,可作為皮膚發赤劑、局部刺激劑。辣椒還能刺激心臟,使心跳加快而致血液循環加快,使人感到臉紅、發熱、出汗,全身覺得溫暖。因此,在潮濕、寒冷的情況下,辣椒有祛濕、散寒的作用。辣椒因含維生素A和維生素C豐富,因而有抗癌作用。

常見辣椒食物相克列表,與辣椒相克的食物

黃瓜與辣椒相克
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。

辣椒與胡蘿卜不宜同食
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。

豬肝與辣椒相克
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(pH<4),在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。

羊肝與辣椒食物相克
《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之,破人五臟。”孫思邈曰:“羊肝合生椒食,傷人五臟。最損小兒,合苦笱食,病青盲,妊婦食之,令子多厄。”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克),而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應有的營養價值。

辣椒與疾病相克,以下疾病患者忌食辣椒

肺結核患者不宜食辣椒
辣椒性熱味辛,能助火傷陰。《中藥大辭典》記載:“陰虛火旺及患咳嗽者忌服。”

潰瘍病與辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、濃、酒、過甜的糖果、過咸的食物、香精等,會直接刺激潰瘍,誘發疼痛。同時還會刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重潰瘍病的發作。

胃炎與辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、過濃的香料、香精等辛辣刺激性食物,對胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。所以胃炎患者應忌食。

腹瀉與刺激性食物
辣椒、酒類以及辣椒制品,都很容易直接刺激腸道,使其蠕動增強、加快,從而加重腹瀉。所以腹瀉患者忌食刺激性食物。

神經衰弱與辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如韭菜、大蒜、辣椒、辣醬、辣油、姜等,具有溫熱的特點,而患失眠的人大多為陰虛火旺的體質,如長期食用上述食品,會使病情加重。所以對陰虛火旺型的失眠者來說,這些是禁忌食品

頭痛與辛辣刺激性食物
辛辣之品可刺激機體產生熱量,加快血液流速,使頭痛加重,所以在平時應少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物。

月經不調與辛辣動火食物
辛辣刺激、破氣動火食物,如辣椒、胡椒、姜、韭、蔥、蒜、牛羊、狗肉等,能促進血液循環,使血液流速加快,導致月經出血量增多。

白癜風與酒、辣椒
辣椒、酒類等刺激性食物都屬熱性,多食容易產生郁熱,對白癜風病情不利。

青光眼與刺激性食物
辛辣等刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等,有助熱、生火之弊,青光眼患者食用會加重病情。

辣椒的最佳搭配食物

辣椒+豆腐
青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質,有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品,含有豐富的植物性蛋白和鈣質,為保證腦功能提供物質基礎。青椒與豆腐干搭配同食。是理想的益智美容健腦食品。

辣椒+小
辣椒含辣椒堿,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪的積存。辣椒配以溫補腎陽的小蝦,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分,有助于增強人體免疫功能,且具有開胃、消食、壯陽的功效。適合于輔助治療食欲不振、消化不良、腰膝酸軟、小便頻繁等病癥。

辣椒+苦瓜
苦瓜性味寒苦,是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜,具有清暑祛熱、明目、解毒的功效,為炎熱天開胃爽口、祛暑清心的菜肴。苦瓜配以溫中散寒、除溫開胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴

白菜+辣椒
可以促進腸胃蠕動,幫助消化。



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