兔肉食物相克大全,與兔肉相宜相克食物

兔肉有哪些營養價值與營養功效?

與兔肉相宜相克食物兔肉肌纖維細嫩,易于消化吸收,味道鮮美,是肉食品中的佼佼者。
兔肉分為家兔肉、野兔肉兩種。每100克兔肉含蛋白質高達21.2克,高于牛肉羊肉豬肉。因兔肉肌纖維細膩疏松,水分多,所以肉質細嫩,易于消化吸收。含脂肪量僅有0.4克,也是心血管病和肥胖癥患者理想的動物蛋白食品。此外,尚含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。
兔肉的蛋白質含量高達21.2%,高于牛肉、羊肉和豬肉,為完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全,蛋白質的生物學價值達40.15%,名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3.8%,僅為牛肉的1/5、羊肉的1/7、豬肉的1/17。兔肉含磷脂多,膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0.05%,牛肉為0.14%,豬肉為0.15%。當血液中含膽固醇少、磷脂多時,膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。所以,長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鰲頭。煙酸又叫尼克酸,有助于酶的呼吸作用,參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收,利于產婦、兒童、老弱病殘者的健康

兔肉食物相克列表,和兔肉相克的食物

兔肉與雞肉相克
陶宏景曰:“兔肉不可合白雞肉及肝、心食,令人面黃。”《飲膳正要》記載:“雞肉不可與兔肉同食,令人泄瀉。”
雞肉性味甘溫或酸溫,屬于溫熱之性,溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷,涼血解熱,屬于涼性。二者同食,一冷一熱,冷熱雜進,很容易導致泄瀉。
此外,兔肉與雞肉各含激素與酶類,進入人體后的生化反應復雜,可產生不良作用的化合物,刺激胃腸道,導致腹瀉。

兔肉與雞蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。

兔肉與橘子不宜同食
橘子是一種營養豐富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起胃腸功能紊亂,導致腹瀉。

兔肉與芥末不宜同食
中醫認為,芥末性溫,能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃,含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調味品,烹制兔肉時不可使用。

兔肉與姜不宜同食
兔肉酸寒,性冷。干姜、生姜辛辣性熱。二者味性相反,寒熱同食,易致腹瀉。所以,烹調免肉時不宜加姜。

兔肉與小白菜不宜同食
同食容易引起腹瀉和嘔吐。

兔肉與芹菜不宜同食
同食會產生不良生化反應,導致脫發。

鱉肉與豬肉、兔肉、鴨肉不能同食
《本草綱目》記載:“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利于健康。

兔肉的最佳搭配,兔肉相宜食物列表

兔肉+
兔肉中所含蛋白質高于等量的牛羊肉,且易于吸收,而且兔肉脂肪含量低,所以一直被認為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化,營養豐富。

兔肉+枸杞
兔肉因肌纖維細膩疏松,水分多,肉質細嫩,易于消化吸收,有止渴健胃、涼血解毒的功效。枸杞有滋補肝、腎、肺,清肝去火等功效。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。

玉蘭花+兔肉
玉蘭花與補氣養陰、清熱涼血的兔肉相配,具有滋陰養氣、清熱涼血的功效。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥。

兔肉有哪些保健作用?

兔肉食性涼,味甘,具有補中益氣、涼血活血的功能。適宜糖尿病、缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖癥患者,以及兒童、中老年人食用。
(1)兔肉和豬、牛、羊肉相比,由于它含有人體需要的獨特營養成分,即高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇,所以對老年人、心血管疾病患者和貧血之人尤為適宜。
(2)兔腦有催生作用。《本草綱目》中說它能“催生滑胎”,民間中有在臘月取兔腦與透明乳香適量研和,做成重約1克的藥丸,陰涼干燥保存備用。當胎兒遲遲不下時,用熱黃送服1丸。
(3)兔肝適宜夜盲癥患者食用。用鮮兔肝2~3具,開水燙至半熟,空腹食用,對夜盲癥很有效果。
(4)適宜作為美容食品。經常食用,可使人體發育勻稱,皮膚細膩健康,故有“美容肉”之稱。



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