與竹筍相克的食物,竹筍食物相宜相克表

竹筍有哪些營養功效?

竹筍食物相宜相克表為禾本科植物淡竹的嫩芽,又名竹肉、竹胎、竹萌。
據測定,在每100克竹筍中含蛋白質4.1克、脂肪0.1克、糖類5.7克、鈣22毫克、磷50毫克、鐵0.1毫克,以及一定量的各種維生素。竹筍中的蛋白質可分解成多種人體必需的氨基酸。竹筍所具備的各種特點都很適合營養防癌的需要。例如,竹筍有低脂肪、低糖類、多纖維等特點,食后可促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘、減降多余的脂肪,這對于預防癌癥,尤其是消化道癌癥和乳腺癌的發生是十分有益的。

竹筍食物相克列表,和竹筍相克的食物

竹筍與糖漿不能共食:同食會發生不良生化反應,形成有毒物質,引起中毒。中毒后可以用綠豆治療。
羊肉與竹筍相克:同食會引起中毒,可以用地漿水治療。
紅糖與竹筍相克:紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復雜。竹筍蛋白中含有16~18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體健康不利。
苦菜與竹筍相克:二者均為寒涼之品,同食脾胃受損。
竹筍與青果相克:二者均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
竹筍與羊肝相克:《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人目盲。

竹筍的最佳搭配食物,竹筍食物相宜列表

豬肉+竹筍:竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用。
豬腰+竹筍:竹筍有利水解、健胃消食等功效,若與豬腰搭配食用,則其營養更豐富,具有滋補腎臟和利尿的功效。
雞肉+竹筍:竹筍味甘,微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人。
鮑魚+竹筍:竹筍與鮑魚搭配食用,有滋陰益精,清熱利尿的功效。適用于陰虛內熱引起的體熱、干咳,對白內障也有一定療效。
金雀花+竹筍:金雀花為豆科植物錦雞兒的花。金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等營養成分。從食物藥性來看,金雀花性味微溫甘,具有滋陰、和血、健脾的功效。竹筍也有一定的營養價值,具有清熱消痰、利膈和胃的功效。兩者搭配同食,具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。最適合于治療肺熱咳嗽、頭暈頭痛、耳鳴眼花、腰膝酸痛、白帶增多等癥。
竹筍+枸杞:竹筍與枸杞搭配同食,能治肺熱多痰,或肝火引起的目赤腫痛、咽喉疼痛,以及黃疸、大小便不利等癥。

竹筍有哪些保健作用?

竹筍食性微寒,味甘,無毒,歸胃、大腸、肺經,具有清熱豁痰、和中滑腸、解毒透疹、利尿消腫、消食解酒、通腸排便、健脾益氣、發痘疹、止瀉痢和美容的功能。
(1)清熱、消痰、爽胃。竹筍的味道不僅脆嫩鮮美,而且對身體亦大有益處。如果經常有肺熱咳嗽等癥狀,吃竹筍能達到清熱、消痰和爽胃的功效,用帶苦味的竹筍蒸或煮食,效能尤其顯著。
(2)預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。



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