與牛肉相克的食物,牛肉食物相宜相克表

牛肉有哪些營養功效

牛肉食物相宜相克表牛肉是一種大眾化的肉食,補益作用較強,營養成分容易為人體所吸收,有一定的食療價值。
牛肉以含蛋白質為主,含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、煙酸6毫克、鉀378毫克,還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等,牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質、牛磺酸。如體質虛弱、胃口不好、難以進補者,適量進食牛肉,可以為機體提供多種營養物質,有助于增強防病抗癌的能力。

牛肉食物相克列表,和牛肉相克的食物

牛肉與栗子不能同食:牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃,壯腰腳;栗子甘咸而溫,益氣厚腸胃,補腎氣。從食物藥性看,二者并無矛盾;從營養成分看,栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外,還富含維生素C,每100克中高達40毫克。此外,富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應,削弱栗子的營養價值。而且,二者不易消化,同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
牛肉與紅糖不能同食:同食會產生不良生化反應,引起腹脹。
牛肉與白不能同食:牛肉性溫,味甘,補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發口腔炎癥、腫痛。
牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。
田螺與牛肉相克:不易消化,會引起腹脹。
鲇魚與牛肉相克:同食會引起中毒。可以用人乳治療。
牛肉不可與黍米同食:食后身體不適。
韭菜與牛肉相克:因牛肉甘溫、補氣助火,韭菜辛溫,動火動血,故不宜同食。

牛肉的最佳搭配食物,牛肉食物相宜列表

牛肉+土豆牛肉營養價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生姜+牛肉:牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。
白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
南瓜+牛肉:從食物的藥性來看,南瓜性味甘溫,能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。
牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
牛肉+芋頭牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化。

牛肉有哪些保健作用?

牛肉食性平,味甘,具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。
(1)牛肉為滋補強壯之佳品,它所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等營養十分豐富,其中牛肉蛋白質所含的必需氨基酸甚多,故其營養價值很高。古代的“霞天膏”就是單用牛肉熬制而成,專治脾虛久瀉、大病后氣虛羸瘦、諸虛百損之癥。
(2)凡身體衰弱、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、中氣下陷、氣短、貧血、面色萎黃、頭暈目眩之人均宜食用;手術后的人宜多飲牛肉燉汁,或用牛肉加紅棗燉服,能補中益氣,助肌肉生長,促進傷口愈合;體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動前后宜吃牛肉,對補充身體過多的消耗和幫助肌肉的生長很有幫助;在食欲不振,身體素虛,又不能進服其他補養藥時,亦宜食用牛肉汁,或用牛肉1000克,砂仁、陳皮、桂皮各3克,生姜15克,共燉熟后加鹽調味服用,久食能去除虛弱,增進健康;對年輕產婦及失血引起的貧血患者,宜食牛肉,或用牛肉配以枸杞子、紅棗,其補血功效更為顯著,這是因為牛肉中含有豐富的鐵質,有較好的補血作用。《韓氏醫通》載:“黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。”《醫林纂要》載:“牛肉味甘,專補脾土,脾胃者,后天氣血之本,補此則無補矣。”



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