與羊肉相克的食物,羊肉食物相宜相克表

羊肉有哪些營養功效?

羊肉食物相宜相克表羊肉是我國北方地區的主要肉食之一。其肉質細嫩,常作為冬令滋補佳品。
據分析,每100克羊肉中含脂肪28.8克、優質蛋白11.1克、糖類0.8克、煙酸4.9毫克,還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和維生素A、B族維生素。身體虛寒、陽氣不足者,食羊肉能增強體質,提高機體的耐寒、抗病和防癌能力。

羊肉食物相克列表,和羊肉相克的食物

羊肉與豆醬不可同食:豆醬系豆類熟后發酵加鹽水制成,含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味咸寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。俗話說:“豬不吃姜,羊不吃醬。”(“吃”即配食之意)這是有一定道理的。
羊肉與乳酪不宜同食:乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營養價值高,且易消化。乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒,羊肉大熱,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能會產生不良反應,所以不宜同食。
羊肉與蕎麥面不宜同食:據《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血、清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。
羊肉與醋不宜同食:醋中含蛋白質、糖類、維生素、醋酸及多種有機酸(如乳酸、琥珀酸、枸櫞酸、葡萄酸、蘋果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血、殺菌解毒;食物藥性又與相近。所以醋可去魚腥,宜與寒性食物如等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。
羊肉與不宜同食:羊肉性溫,助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質、鐵質高于豬肉牛肉,吃羊肉對肺病,如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質,可與茶葉中的鞣酸發生生化反應,生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用,可使大腸的蠕動減弱、大便里的水分減少,形成便秘。
羊肉與魚燴不可同食:《飲膳正要》記載:“羊肉不可與魚燴、酪同食。”魚燴是生魚劊切而成。羊肉與魚燴不宜同食,主要有幾個方面的原因。
(1)羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚燴系生魚劊切割而成,其酶未失活性,二者同食會產生復雜的變化,容易產生不良反應,不利于健康
(2)羊肉有較濃的膻味,魚燴帶有濃厚的腥味,二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
(3)吃生魚肉,人體容易感染寄生蟲,影響身體健康。
羊肉與竹筍不能同食:同食會產生不良生化反應,引起中毒,可以用地漿水治療。
小豆不可與羊肉同食:食后身體不適。
南瓜與羊肉相克:據《本草綱目》稱:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”因南瓜補中益氣,羊肉大熱補形,兩者同食,則兩補同進,令人腸胃氣壅。同食久食,則致胸悶腹脹,窒塞不舒。故南瓜與羊肉不宜同食。
Tips:銅器與羊肉相克,烹飪羊肉不可用銅器餐具。據《本草綱目》稱:“羊肉與銅器煮之男子損陽,女子暴下物,性之異如此,不可不知。”因為銅遇酸堿高熱,皆可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,其生化成分復雜,在與銅共煮時,可能產生某種有毒物質,有害人體健埭。故不要用銅器烹煮炒羊肉。

常見疾病與羊肉的食物相克,下面這些疾病患者禁吃羊肉

肝炎:肝炎患者吃了羊肉會使病情加重。
痢疾:羊肉性溫,味甘,為甘溫補益之物。《千金·食治》中說:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,急性痢疾患者不宜進食羊肉。
麻疹:羊肉性同狗肉,都為溫補之物。凡外感時邪者忌服。麻疹屬外感時邪之疾,為病毒性傳染病。羊肉性熱助火,故不宜食之。
濕疹:《隨息居飲食譜》中明確告誡,瘡疥初愈忌吃羊肉。皮膚濕疹也屬瘡疥范疇,多為濕熱內蘊之患,故不宜進食羊肉。
口瘡:羊肉為溫熱性補益食物,易助熱生火。口瘡反復發作的患者,多為脾胃伏火,宿熱內熾,所以應忌食羊肉。

羊肉的最佳搭配食物,羊肉食物相宜列表

蘿卜+羊肉:蘿卜含有豐富的維生素C、芥子油、膽堿、木質素、氧化酶等多種成分,能降低體內膽固醇,減少高血壓和冠心病的發生,具有防癌作用,且能消食順氣、化痰治喘、利尿和補虛。羊肉性味甘溫,能助元陽、補精血,是良好的滋補強壯食物。蘿卜輔以羊肉,有較好的益智健腦作用,具有助陽、補精、消食、順氣的功效,使補而不滯。適合于身體虛弱的人食用。
羊肉+香菜羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質,具有益氣血、固腎壯陽、開胃健力等功效。香菜具有消食下氣、壯陽助興等功效。二者搭配適宜于身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿等癥者食用。
羊排+米酒:把羊排泡在酒里,加入大蒜、洋蔥芹菜,或各式中藥材當腌料,可降低食用肉類時的異味感。
羊肉+龜肉:羊肉與龜肉搭配食用,有滋陰補血,補腎壯陽之功。適用于腰膝酸軟、面色無光、須發早白、畏寒以及心煩口渴等陰陽俱虛者。健康人食用更能防病強身,精力充沛。
雞蛋+羊肉:雞蛋與羊肉搭配食用,不但營養滋補,而且能夠促進血液的新陳代謝,減緩衰老。
生姜+羊肉:羊肉溫陽取暖,生姜祛寒保暖,同時還可治腹痛、胃寒。
羊肉+枸杞:適用于腎精衰敗、腰脊疼痛、性功能減退等。
羊肉+制附子:適用于腎陽虛所致的心悸、畏寒、手足不溫、腰膝酸軟、尿清長、關節冷痛、陽痿。

羊肉有哪些保健作用?

羊肉食性溫,味甘,具有益氣血、補虛損、溫元陽、御風寒、滋養強壯的功效。適宜五勞七傷虛冷者食用,氣管炎咳喘者,胃寒反胃、朝食夜吐、夜食朝吐者,中老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人,婦女氣血兩虛、形體消瘦、產后貧血、體質虛弱、脘腹覺冷、自汗或虛汗不止、產后體虛奶少、乳汁不下者以羊肉濃湯食用;適宜冬季進補食用,羊肉不但可以增加熱量,抵御風寒,補養氣血,還能增強機體的抵抗力和抗寒能力。根據前人經驗,羊肉宜與海參、筍、栗、蘿卜一同煨食,皆益人。羊肉與胡桃或胡蘿卜同煮則不膻。



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