與羊肝相克的食物,羊肝食物相宜相克表

羊肝有哪些營養功效?

羊肝食物相宜相克表 羊肝蛋白質含量為羊肉2倍;維生素A含量多于牛肝,維生素B、維生素C含量也很豐富,此外有糖類、鈣、鐵、磷等元素。
羊肝具有補血益肝,明目降逆,育陰柔肝,消炎增欲之功效。主治氣血不足、面色恍白、兩眼昏花、夜視不明等癥。

羊肝食物相克列表,和羊肝相克的食物

羊肝與辣椒不可同食:《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之,破人五臟。”孫思邈日:“羊肝合生椒食,傷人五臟。最損小兒,合苦笱食,病青盲,妊婦食之,令子多厄。”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克),而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應有的營養價值。

羊肝與紅豆不可同食:同食會引起中毒,可以用雞屎白解毒。

羊肝與含維生素C的食物不可同食:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富,這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C,從而失去了維生素C原有的功能。

羊肚與小豆不宜同食:小豆一般指赤小豆,含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。另外,還含有皂素,這種物質對消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者的性味與功效皆有所背,所以不宜同食。

羊肚與梅子不可同食:《飲膳正要》中記載:“羊肚不可與小豆、梅子同食,傷人。”梅子味酸性平,《大明本草》記載:“多食損齒傷筋,蝕脾胃,令人發膈上痰熱。”羊肚性味甘溫,如配以香料調味如、辣椒、茴香之類則屬熱性。如混雜食用,可助熱生火,對健康不利。
竹筍與羊肝相克:《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人目盲。

豬肉與羊肝相克:據《金匱要略》云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜搭配,且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹調,則易生怪味。

丹參與羊肝相克:服用丹參片時不宜食用羊肝。丹參分子結構上的羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡合物,降低藥物療效,故服丹參片時不宜食用羊肝。

羊肝的最佳搭配食物,羊肝食物相宜列表

羊肝+枸杞
山楂+羊肝=山楂炒羊肝
荸薺+羊肝=荸薺炒羊肝



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