與豬肉相克的食物,豬肉食物相宜相克表

豬肉有哪些營養功效?

豬肉食物相宜相克表豬肉的部位及肥瘦程度不同,營養成分及含量有很大差別。其中瘦肉每100克含水分52.6克,蛋白質16.7克,脂肪28.8克,碳水化合物1克,灰分0.9克,鈣11毫克,磷177毫克,鐵2.4毫克,還含有維生素252B10.53毫克,維生素B20.12毫克,煙酸4.2毫克。豬排骨肉所含的營養成分與瘦豬肉相近:每100克含蛋白質23.6克,脂肪10.5克,碳水化合物1克,灰分7.7克,鈣78毫克,磷9毫克,鐵1.4毫克。
豬肉的肉質細嫩,可任意烹飪,或燒或炒,或蒸或煮,均有鮮美的口感,是我國人民最常吃的一種肉食。豬肉以瘦肉質優,以含脂肪和維生素B1見長。當一個人由于多種原因缺乏營養,出現身體虛弱,面如菜色,機體抵抗力下降時,適當吃些豬肉,則可以補充多種營養素,達到增強體質、防癌抗病的目的。
倘若本身已經是大腹便便,面泛油光,則應該控制肉類飲食,否則適得其反。

豬肉食物相克列表,和豬肉相克的食物

豬肉與菊花相克:豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克:田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克:豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。
豬肉與大豆黃(黃豆)相克:《金匱要略》指出:“食大豆屑(大豆即黃豆),忌啖豬肉”、“若與豬肉同食則閉氣”;《食療本草》指出:“大豆黃屑,忌豬肉。若食了,勿食豬肉,否則壅氣致死。”現代營養觀點認為,豆類與豬肉不宜搭配同食。否則,影響并降低營養利用率,影響消化吸收,乃至消化不良,形成腹脹氣壅氣滯。
蕎麥不可與豬肉同食:食后身體不適。服用蕎麥時,不能食用豬肉。若一起食用會使人的頭發脫落。
豬肉與羊肝不可同食:據《金匱要略》云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜配伍,且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹調,則易生怪味。
豬肉與牛肉不可同食:在現代的餐桌上,紅燒豬肉與牛肉涼盤并存,湯肉共食的情況則常見。從中醫食物藥性來看,牛肉、豬肉二者一溫一寒,性味功能有所抵觸,故不宜同食。《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食。”
鵪鶉肉不可與豬肉同食:食后面生黑點。
豬肉與相克:我國古籍名著《飲膳正要》指出:“蝦不可與豬肉同食,損精。”陰虛火旺者,尤忌豬肉與蝦配食。
豬肉與水菱角相克:豬肉不宜與水菱角同食,否則會誘發癲癇癥。
鯽魚與豬肉不可同食:因豬肉性味酸冷微寒,鯽魚甘溫,性味功能兩者不同,若合煮或配炒同食,二者發生生化反應,不利于人體健康
鱉肉與豬肉不可同食:據《本草綱目》引述孫思邈曰:“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”因豬、兔、鴨肉屬寒性,鱉肉性冷,故二者不宜合(配)食。
豬肉與百合相克:同食會引起中毒,可以用韭菜汁治療。
豬肉與楊梅子相克:豬肉與楊梅子同食,嚴重的會引起死亡,可以吃人乳治療。
烏梅與豬肉相克:同食會引起中毒,可以用地漿水治療。烏梅酸溫平澀,去痰治瘧瘴,斂肺澀腸,止久嗽瀉痢。豬肉酸冷滋膩,滑大腸助濕氣。服用烏梅時進食豬肉將會影響其療效。
杏仁與豬肉相克:同食會引起肚子痛。
桔梗與豬肉相克:桔梗味苦辛性微溫,味厚氣輕,為肺經引藥,能清肺氣,利咽喉,祛痰定喘,養血排膿。而豬肉酸寒肥膩,滋陰潤燥,久食令人生痰濕。其性質功能,與桔梗相反。
黃連與豬肉相克:黃連苦寒,豬肉多脂,酸寒滑膩;黃連燥濕,豬肉滋陰潤燥。同食降低藥效,且易致腹瀉。
蒼術與豬肉相克:蒼術味辛苦性溫,有祛風勝濕、健脾止瀉、散寒解表的功能。豬肉屬寒涼性。兩者藥理相反。
甘草與豬肉相克:甘草具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、調和諸藥的功效,可用于脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,緩解藥物毒性等。豬肉酸冷,有滋膩陰寒之性,且富含脂肪,難吸收,不利于腸胃。若以甘草補益脾胃時,顯然應忌食豬肉。不僅如此,凡脾胃虛寒服用溫補脾胃的中藥時,均忌食豬肉。這是因為兩者的性能相反。

豬肉的最佳搭配食物,豬肉食物相宜列表

豬肉+黃花菜黃花菜色澤金黃。香味濃郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常與木耳齊名,為“席上珍品”。不僅如此,黃花菜的營養價值也很高。能安五臟、補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,具有滋補氣血、補精填髓的功效。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病癥,還可用于輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病癥。
豬肉+花椰菜花椰菜為十字花科植物花椰菜的莖頂端狀態體,俗稱菜花。菜花質地細嫩,味道鮮美,食后易消化,被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C,含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看,菜花性味辛甘,具有補腎填精、健腦壯骨的作用,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,二者素葷搭配,可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質,具有強身壯體、滋陰潤燥的功效。適合于治療體虛、乏力、營養不良、陰虛干咳、口渴等病癥。
豬肉+茄子茄子與豬肉、海米搭配食用,其營養十分豐富,且有清熱消腫、活血止痛的功效。適用于動脈硬化、肥胖癥、營養不良性水腫、高血壓病、冠心病
黃瓜+豬肉:黃瓜與豬肉搭配食用,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養不足、便秘等病癥。
苦瓜+豬肉:苦瓜所含苦瓜素不但能促進食欲,利尿活血,消炎退熱,解勞乏,清心明目,而且是一種強效的抗癌物質。苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結膜炎等癥。
絲瓜+豬肉:絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒作用。絲瓜與豬肉搭配食用,有清熱利腸、解暑除煩的功效。適用于夏天暑熱煩渴、初期內痔大便出血等癥。
蓮藕+豬肉:從食物的藥性來看,藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
洋蔥+豬肉:在日常膳食中,人們經常把洋與豬肉一起烹調。這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的功能,同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合,產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食,是理想的酸堿食物搭配,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰潤燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥,對于預防高血壓和腦出血也非常有效。
菜花+豬肉:菜花含有極為豐富的維生素C,含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看,菜花性味辛甘,具有補腎填精、健腦壯骨的作用,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,二者素葷搭配,可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質,具有強身壯體、滋陰潤燥的功效。適合于治療體虛、乏力、營養不良、陰虛干咳、口渴等病癥。菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E,還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃疸水腫等病患者的食療菜肴。
豬肉+韭菜:豬肉、豬內臟等維生素B1的含量極為豐富,蒜與維生素B1合在一起,即可產生一種叫“蒜胺”的物質,能發揮比維生素B1更強的作用,并大大延長在體內的停留時間,從而增加吸收機會。
豬肉+蘿卜豬肉健脾潤膚;蘿卜具有健胃、消食、化痰、順氣、利尿、解、抗癌等功效,還能使人的頭發有光澤。適宜胃滿肚脹、食積不消、飲酒過量、便秘、癌癥等患者食用。
豬肉+白菜白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。豬肉為常吃的滋補佳肴,有滋陰潤燥等功能。適宜于營養不良、貧血、頭暈、大便干燥等患者食用。
豬肉+泡菜:二者搭配含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中,經過乳酸發酵以后制成的一種咸菜,適合妊娠早期食用。
豬肉+竹筍竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用。
豬肉+芋頭芋頭含有豐富的淀粉,具有生津、健腸、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
豬肉+蘑菇蘑菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、維生素等,具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。兩者搭配適用于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥。
豬肉+甜辣椒豬肉含豐富的蛋白質,甜椒是維生素C的豐富來源。兩者搭配可起到互補作用。二者拌炒迅速起鍋,可以避免維生素C被破壞及流失。
豬肉+南瓜南瓜有降血糖的作用,豬肉有豐富的營養和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
豬肉+豆苗:豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。兩者搭配適用于糖尿病患者。豆苗還能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。
豬肉+大蒜:瘦肉中含有維生素B1,如果吃肉時配以大蒜,可延長維生素B1在人體內的停留時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質,都有重要的作用。
豬排骨+海帶豬排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
豬排骨+山楂兩者搭配肉爛稠潤,略帶酸味,有祛斑消淤的功能。
豬肉+蒲公英:蒲公英與豬肉相配,具有解毒散結、滋陰潤燥的功效。最適合于治療疔毒瘡腫、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等病癥。
豬肉+冬蟲夏草+沙參:三者配伍適用于久病、久嗽咯血、肺虛燥咳、心煩失眠。健康人食用更能補血強身。
豬肉+枸杞:豬肉若與枸杞搭配同食,有滋補肝腎、延年益壽之功效。適用于體弱乏力、視物模糊、腎虛陽痿、腰痛腿酸等癥。
豬肉+鴨舌草:鴨舌草為雨久花科植物鴨舌草的嫩莖葉,又名水錦葵。鴨舌草含有蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、磷及多種維生素。鴨舌草性味苦涼,具有清熱解毒的功效。鴨舌草與滋陰潤燥的豬肉相配,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。可用于治療吐血癥,最適合于治療虛弱干咳、體虛乏力、疔瘡、丹毒、便秘等病癥。
豬肉+夏枯草:夏枯草為唇形科植物夏枯草的嫩莖葉。夏枯草含有極豐富的維生素,如維生素C、維生素B2、維生素B6及胡蘿卜素等。夏枯草與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉搭配食用,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分,具有散結、滋陰的功效。最適合于治療消渴、煩熱、咳嗽、營養不良、身體羸瘦、瘰疬等病癥。
豬肉+人參果:人參果與補中益氣、滋陰潤燥的豬肉相配,可為人體提供豐富的營養成分,具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。適合于治療脾虛泄瀉、營養不良、體虛、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病癥。

豬肉有哪些保健作用?

豬肉食性平,味甘、咸,無毒,具有滋陰、潤燥的功能。主治熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。適宜溫熱病后、熱退津傷、口渴喜飲、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干痛、腸道枯燥、大便秘結、氣血不足、腎精虧損、羸瘦體弱等癥。

適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結、營養不良者,以及青少年和兒童食用;同時,也適宜婦女產后乳汁缺乏者食用,尤以豬蹄或豬骨為好。《千金·食治》曰:“豬肉益腎,補腎氣虛竭。”《本草備要》曰:“豬肉,其味雋永,食之潤腸胃,生津液,豐肌體,澤皮膚。”



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