與山楂相克的食物,山楂食物相宜相克表

山楂有哪些營養功效?

山楂食物相宜相克表 山楂維生素C含量最豐富(每100克含89毫克),另含胡蘿卜素等多種維生素;果酸含量也比較豐富,主要有山楂酸、石酸、枸櫞酸、蘋果酸等;還含有糖類蛋白、脂肪及鈣、鐵、磷等物質及黃酮類內酯和苷類等成分。
山楂中除含一般營養成分蛋白質、脂肪、鞣質、果糖外,還含有大量有機酸,包括酒石酸、枸櫞酸、山楂酸、咖啡酸、綠原酸、熊果酸、齊墩果酸等。山楂中含有大量的維生素C,每100克含89毫克,含量多于蘋果、桃子櫻桃和梅子,僅次于大棗
山楂中的維生素C能被其本身的酸性物質所保護,雖經加熱也不遭破壞。

山楂食物相克列表,和山楂相克的食物

山楂與豬肝不宜同食
山楂富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山楂。

鴨肉與山楂相克
二者均屬寒涼之物,不宜同食。

山楂與含維生素C分解酶的果蔬不能同食
山楂富含維生素C,而黃瓜南瓜中皆含維生素C分解酶,若與山楂同食,維生素C被分解破壞。所以不能同食。

蕺菜(魚腥草)與山楂相克
蕺菜、山楂均為寒涼之品,同食易傷脾胃。

山楂與海味不能同食
一般海味(包括魚、、藻類)除含鈣、鐵、碳、碘等礦物質外,都含有豐富蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等,所以不宜同食。

山楂與胡蘿卜不能同食
胡蘿卜富含維生素C分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞。

山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食
山楂富含維生素C,而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞,從而失去原有的營養價值。

鍍鋅容器不宜煮放山楂
因為山楂含有大量有機酸,在加熱燉煮時,使鋅大量溶解,混入食物,故引起中毒。

忌食過多山楂
山楂可防積食, 助消化, 治腹瀉, 但若過多食用會傷脾胃, 還會影響食欲。一般脾弱、胸腹脹悶者, 每餐后嚼二三枚極佳。

兒童不宜多食山楂片
市場上的兒童食品較多, 山楂片是由山楂加工制成的, 酸度甜度皆很高, 正好適合兒童的口味, 但處在換牙期的兒童若多食山楂片, 會損傷牙齒, 對牙齒的生長發育極為不利。

孕婦忌食山楂
孕婦常常對吃下的食物感到不易消化, 因此選吃山楂來幫助消化, 但山楂有促使婦女子宮收縮的作用, 孕婦多食山楂, 會刺激子宮收縮, 甚至會造成流產。

山楂的最佳搭配食物,山楂食物相宜列表

山楂+羊肝=山楂炒羊肝

排骨+山楂
兩者搭配肉爛稠潤,略帶酸味,有祛斑消淤的功能。

山楂+麥芽
山楂與麥芽搭配同食,可增強其營養,對飲食積滯、胃部飽悶、吞酸噯腐、食欲不振等有一定療效。

西紅柿+山楂
西紅柿有健脾消食的功效,其營養豐富,若配以同樣有消食功效的山楂,則能消食導滯、通脈散淤、降血脂。適用于高脂血癥、慢性胃炎、吸收不良綜合征。

山楂+核桃
山楂能消食化積、活血化淤,并有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃仁能補腎養血、潤腸化滯。核桃仁與山楂合用,相輔相成,具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。適合于治療肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干等病癥。也可以作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年性便秘等患者的食療佳品。

山楂+杭白菊
山楂與杭白菊搭配食用,能擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量,改善心臟功能。

山楂+草莓
草莓可潤肺健脾,其營養同山楂相似,若兩種食物搭配食用,則有消食減肥的功效,對消化不良也有一定療效。

山楂+白糖
山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。除此之外,山楂也有消食的功效,若與白糖搭配食用,則可降低血脂,改善消化功能,增進食欲。

山楂+紅糖
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態,若與紅糖搭配食用,能為婦女提供較豐富的營養,對血淤實證閉經有一定療效。

山楂+蜂蜜
《本草綱目》中對山楂的功效有如下記載:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺脹悶者,于每食后嚼二三個,絕佳。”若山楂與同樣有消食功效的蜂蜜搭配食用,則對小兒傷食、疳積有一定療效。

山楂有哪些保健作用?

山楂食性微溫,味酸甘,具有開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢、降血脂、降血壓的功能。主治血滯淤阻、惡露不盡、腹脹腹痛、食積痢疾、疝氣疙瘩等癥。
(1)山楂能健脾開胃,消食導滯,尤其對食欲不振、消化不良者更有益處。山楂對消油膩、化油膩有特別好的效果。
(2)山楂還具有擴張冠狀動脈、舒張血管、增加冠狀動脈血流量、改善心臟活力、降低血壓和強心、抗心律不齊的作用。
(3)藥理試驗證明,山楂有很強的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌和白喉桿菌等的作用,故適宜腸道感染者服用。
(4)凡傷食后引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛,最為適宜;適宜中老年心血管疾病患者食用,包括老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速等;適宜各種癌癥患者食用;適宜婦女月經過期不來,或產后淤血腹痛、惡露不盡者食用;適宜細菌性痢疾、腸炎患者食用;適宜小兒乳食積滯者食用。此外,還適宜肥胖癥、維生素C缺乏癥、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者食用。
(5)《本草衍義補遺》載:“婦人產后耳枕痛,惡露不盡,煎汁入砂糖服之,立效。”《本草綱目》云:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺脹悶者,于每食后嚼二三枚,絕佳。但不可多食,恐反克伐也。”
《物類相感志》載:“煮老雞硬肉,入山楂數顆易爛。”《本草經疏》云:“大抵其功長于化飲食,健脾胃,行結氣,消淤血,故小兒、產婦宜多食之。”《本草通玄》曰:“山楂,味中和,消油垢之積,故幼兒用之最宜”。



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